En 1932, Daniel Baule et Jacques Fournier créent une biscuiterie à Annecy-le-Vieux qui régale les gourmands de la commune et d'ailleurs. Jusqu'en 1955, biscuits à la cuillère, boudoirs, biscuits champagne, madeleines et cakes sortent des fours de la pâtisserie située sur la place du chef-lieu et embaument les alentours.

En février 1933, comme en témoignent les registres de marque de fabrique, Daniel Baule dépose la marque La Savoyarde, identité commerciale sous laquelle il fabrique ses spécialités gourmandes. Très vite, il rajoute à son offre de la « poudre chimique pour faire la bonne pâtisserie de ménage ». Son établissement produit aussi des pâtisseries très appréciées lors du repas dominical des Ancileviens qui se pressent en nombre dans sa boutique à la sortie de la messe.

Une habile stratégie publicitaire

Sur les emballages figure une cloche, allusion au fameux bourdon du Sacré-Cœur de Montmartre, coulé par la fonderie Paccard, alors installée à Annecy-le-Vieux. Une ravissante Savoyarde en costume traditionnel de la Tarentaise vient renforcer l'encrage local de la production. La biscuiterie La Savoyarde soigne son packaging, mais reste très discrète en termes de "réclame" ; à ce jour, nous n'avons pu découvrir aucune publicité dans la presse locale. En revanche, l'utilisation du nom de la plus célèbre cloche de France, avec la bénédiction de son fondeur, permet de capitaliser sur son immense notoriété.

• Revue municipale « Annecy mag » #13, novembre-décembre 2019.